Заказ бокалов для вина

[Poleyt]

Коллеги, подскажите по ощущению гостей. У нас ресторан, и часто люди приходят впервые. И заметили момент: некоторые заказывают вино, делают глоток и дальше не продолжают. Начали разбирать, и сомелье сказал, что дело может быть даже в бокалах — у нас они старые, чуть потёртые, да и форма простая. Думаем заменить бокалы для вина, чтобы подача выглядела аккуратнее и «дороже». Кто сталкивался с таким? Может ли бокал реально влиять на первое впечатление?

 

[Jumid]

Хороший бокал действительно может сильно изменить восприятие вина, даже если само вино простое. За счёт формы чаши аромат собирается и раскрывается лучше, вкус ощущается более «чистым» и сбалансированным. Плюс играет роль прозрачность стекла — вино выглядит ярче, появляется глубина цвета, оно буквально «оживает» в бокале. Но дело не только в вкусе. Гость сначала видит напиток, и уже потом пробует. Когда бокал аккуратный, лёгкий, с правильными пропорциями, создаётся ощущение более качественной подачи. Вино начинает восприниматься как что-то более интересное, даже без изменения самой позиции в карте.

 

[Tefer]

У нас был похожий момент, когда начали смотреть на заведение глазами гостя. Вроде всё нормально, но детали «не дотягивали». Бокалы — одна из них. Решили не усложнять и просто обновить стекло. Взяли бокалы для вина Pasabahce через Комплекс-Бар: https://complexbar.ru/
Сначала не ждали какого-то эффекта, но изменения стали заметны довольно быстро. Вино стало выглядеть аккуратнее, подача — чище. Самое интересное, что официанты начали говорить, что гости реже оставляют бокалы «недопитыми». Возможно, это совпадение, но ощущение, что напиток воспринимается иначе. Иногда первое впечатление складывается из таких мелочей, на которые раньше даже не обращали внимания.